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肉丸子的做法

作者:admin 关注:时间:2019-02-09 14:40
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一、牛肉丸子的做法 材料:牛绞肉300公克,盐少许,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖少许,木瓜粉100公克 做法 1、将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。 2、加入所有的调味料搅拌均

一、牛肉丸子的做法
 

 
材料:牛绞肉300公克,盐少许,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖少许,木瓜粉100公克
 
做法
 
1、将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。
 
2、加入所有的调味料搅拌均匀后,一边用力摔打一边慢慢加入少许的水,直到呈现出胶质状为止。
 
3、用手结成圆球状后,放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
 
 
 
二、猪肉丸子的做法
 
 
 
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
 
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
 
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
 
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
 
做法
 
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
 
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
 
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
 
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
 
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