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糖醋排骨的家常做法

作者:admin 关注:时间:2019-03-24 21:12
详细内容

一、糖醋排骨的家常做法 主料:小排,油麦菜 配料:桂皮,大料,香叶,姜片,白糖,生抽,白醋,盐,鸡粉,料酒 做法 1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖

一、糖醋排骨的家常做法


 
主料:小排,油麦菜
 
配料:桂皮,大料,香叶,姜片,白糖,生抽,白醋,盐,鸡粉,料酒
 
做法
 
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。
 
2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。
 
3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。
 
4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。
 
5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。
 
 
二、糖醋排骨的家常做法窍门
 

 
1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
 
2、捞出排骨,沥干水分
 
3、盛出一小碗排骨汤备用
 
4、锅中热油,加适量糖炒出糖色
 
5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
 
6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
 
7、收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
 
8、出锅,撒上白芝麻
 
9、配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜
 
下一页:糖醋炸排骨的做法步骤

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