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鱼香肉丝怎样做好吃

作者:admin 关注: 评论: 时间:2018-10-25 13:30
详细内容

一、鱼香肉丝怎样做好吃 主料:里脊肉 辅料:笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、淀粉 配料:盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、郫县豆瓣适量、香油适量、

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一、鱼香肉丝怎样做好吃



主料:里脊肉
 
辅料:笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、淀粉
 
配料:盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、郫县豆瓣适量、香油适量、料酒
 
1、准备材料
 
2、里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用
 
3、准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
 
4、热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色
 
5、倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油
 
6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味
 
7、放入蔬菜配料翻炒均匀
 
8、加入调好的酱汁
 
9、将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可
 
 
二、鱼香肉丝的家常做法


 
1、首先把木耳笋丝焯水沥干,把青红椒切丝,考验刀工的时候到了哦
 
2、将瘦肉切丝,然后放入适量淀粉抓匀,腌制一会儿。
 
3、把泡椒,姜蒜,切好,没有泡椒做不出正宗的鱼香味道哦
 
4、下面开始调配料汁,这个是做鱼香口味的关键,把适量的糖。醋,耗油还有盐水调匀备用哦
 
5、开始炒菜,先把锅坐热,放入泡椒姜蒜煸炒出香味。
 
6、放入瘦肉丝,滑散,炒的时间不应太长,不然会太老。
 
7、等瘦肉颜色变白加入木耳和笋丝继续翻炒
 
8、木耳和笋丝五成熟的时候放入青红椒丝翻炒
 
9、放入预先调制好的料汁再炒1分多钟,让菜入味,就可以出锅了。
 
10、美味的鱼香肉丝,配上一碗热腾腾的白饭,真是美
 
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