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水煮鱼怎么做才好吃

作者:admin 关注: 评论: 时间:2018-10-25 14:35
详细内容

一、水煮鱼怎么做才好吃 主料:花鲢鱼、1500克 辅料:干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺

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一、水煮鱼怎么做才好吃
 
 
 
主料:花鲢鱼、1500克
 
辅料:干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量
 
1、花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制
 
2、配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油
 
3、大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末
 
4、锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮
 
5、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片
 
6、加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋
 
7、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱
 
8、再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段
 
9、锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上
 
 
二、水煮鱼的家常做法大全
 

 
1、把我们做水煮鱼需要的材料备齐
 
2、首先先把莴苣叶洗干净,切段
 
3、把草鱼改刀,剔骨鱼肉切片
 
4、给鱼片放入盐、胡椒,鸡蛋清、淀粉和料酒
 
5、放入调料以后再腌制大概一刻钟
 
6、炝锅吧鱼头和鱼骨放去煸炒去味

7、给锅中加水和盐,大火煮一刻钟
 
8、把切好的大葱、黄豆芽、莴苣叶放去锅中熬制。
 
9、把熬好的鱼汤和鱼肉放入莴苣叶垫底的碗中。
 
10、在鱼片上撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末一定要均匀
 
11、浇入几勺滚烫的油。
 
12、最后在上面放一些香菜和小葱大功告成可以开饭了
 
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