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葱花鸡蛋饼的做法

作者:admin 关注: 评论: 时间:2018-11-02 13:36
详细内容

一、葱花鸡蛋饼的做法 用料:鸡蛋 3个、普通面粉 100克、盐 适量葱 适量、清水 180到200毫升左右 1、准备好所有食材。 2、鸡蛋打入一个大碗中,葱花尽量切碎一点,加入适量盐搅匀。

一、葱花鸡蛋饼的做法

 
用料:鸡蛋 3个、普通面粉 100克、盐 适量葱 适量、清水 180到200毫升左右
 
1、准备好所有食材。
 
2、鸡蛋打入一个大碗中,葱花尽量切碎一点,加入适量盐搅匀。
 
3、再加入清水搅拌均匀。
 
4、再放入面粉搅拌均匀。调成浓稠的糊状。
 
5、不粘平底锅倒入一层薄薄的油烧热。
6、放入适量的面糊,改成中小火,趁面糊还没有凝固之前,转动锅体,让面糊尽量的在平底锅中摊薄摊圆。
 
7、看见四周边上微微翘起,表面已经凝固,就可以煎另一面了。
 
8、煎好以后把它对折。
 
9、再对折。就可以出锅了。
 
 
二、家常鸡蛋饼的做法

 
食材:面粉200克、鸡蛋几个、香葱适量、盐2克
 
1、准备食材。
 
2、把盐放入面粉中,然后再倒入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌至没有颗粒。
 
3、把香葱切碎备用。
 
4、平底锅烧热,抹一层薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入锅中,如图。
 
5、待面糊凝固后,往锅中放一个鸡蛋,如图。
 
6、用铲子把鸡蛋打散,匀均的抹在饼面上,如图。
 
7、待鸡蛋快凝固的时候,散少许葱花,如图。
 
8、翻面,再烙几十秒,待饼成熟即可取出。
 
 
三、家常鸡蛋饼的做法窍门

 
1、面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒。
 
2、提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面饼口感香软筋道的窍门。
 
3、其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,这两种我都试过,口感都很好。
 

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