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麻婆豆腐怎么做好吃

作者:admin 关注: 评论: 时间:2018-11-02 15:56
详细内容

一、麻婆豆腐怎么做好吃 主料:豆腐500g、猪肉40g 辅料:油适量、生抽10ml、白糖1g郫、县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量 1、准备好所有的食材。

一、麻婆豆腐怎么做好吃


 
主料:豆腐500g、猪肉40g
 
辅料:油适量、生抽10ml、白糖1g郫、县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量
 
1、准备好所有的食材。
 
2、猪肉切碎。
 
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。
 
4、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
 
5、炒锅到油爆香葱姜。
 
6、倒入肉末翻炒变色。
 
7、然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。
 
8、翻炒出香味。
 
9、加入豆腐。
 
10、加入适量清水。
 
11、加入生抽。
 
12、加入白糖。
 
13、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
 
14、淋入水淀粉勾芡。
 
15、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
 
 
二、家常豆腐的做法


 
1、豆腐横刀切开,再成对角线切三角形状、朝天椒切开、青尖椒切块、姜切丝、蒜切块、腊肉切片
 
2、锅中倒入油,放入豆腐,煎至两面金黄,盛出
 
3、锅留底油,下入姜、蒜子煸香,再加入朝天椒,翻炒出香味后,倒入腊肉,煸炒出油脂。
 
4、之后加入青椒、豆腐翻炒数秒,接着倒入适量料酒、生抽,倒入少量清水,煮开后,加半勺味椒盐,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠,香味溢出就可出锅了。
 
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