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红烧牛肉怎么做好吃

作者:admin 关注:时间:2018-11-03 07:46
详细内容

一、红烧牛肉怎么做好吃 主料:牛肉 辅料:土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果 配料:冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、

一、红烧牛肉怎么做好吃


 
主料:牛肉
 
辅料:土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果
 
配料:冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量
 
1、牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
 
2、炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
 
3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
 
4、放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
 
5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
 
6、最后放味精提味即可。
 
 
 
二、家常红烧牛肉的做法


 
1、牛腩用刀切成大块。
 
2、锅中放入冷水,下牛腩,再倒少许料酒。
 
3、开火煮沸,焯去浮沫和血水后捞出。
 
4、放入温水中清冼干净,然后捞出控水。
 
5、葱切段,姜切片,大蒜剥好,干辣椒切段,桂皮和八角洗净备用。
 
6、锅中放油烧热,放入葱姜蒜,桂皮八角和干辣椒爆香。
 
7、放入牛肉翻炒。
 
8、放入香菇酱炒香。
 
9、再倒入料酒。
 
10、淋入酱油。
 
11、用木铲翻炒均匀。
 
12、再加入开水,水量要漫过牛肉,大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。
 
13、最后加入适量的糖和盐调味。
 
14、开大火把汤汁收浓即可。
 
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