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水煮肉片怎么做好吃

作者:admin 关注:时间:2018-11-03 15:35
详细内容

一、水煮肉片怎么做好吃 主料:猪里脊1条 辅料:油菜适量、金针菇适量、绿豆芽适量 配料:陴县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、麻椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、料酒

一、水煮肉片怎么做好吃


 
主料:猪里脊1条
 
辅料:油菜适量、金针菇适量、绿豆芽适量
 
配料:陴县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、麻椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量
 
1、主料:猪里脊1条清洗干净,放入冰箱稍冻一会,这样肉片会切的更薄。
 
2、配料:油菜、金针菇、绿豆牙。
 
3、将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净,油菜清洗干净。
 
4、将猪里脊切薄片。
 
5、加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
 
6、炒锅烧热加入植物油,将肉片煸炒。
 
7、至变颜色约七分熟时盛出备用。
 
8、另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。
 
9、加入适量清水烧开,把青菜放入烫熟。
 
10、青菜盛在较大的容器里。
 
11、将肉片放入锅中大火烧开即可。
 
12、将肉片盛在青菜上,倒入汤。
 
13、在上面放入麻椒、干红辣椒,锅内烧热油浇在上面即可。
 
 
二、水煮肉片的家常做法
 

 
1、准备材料:猪肉片,金针菇,绿豆芽,生姜,大蒜,花椒粒,辣椒面,豆瓣酱,大葱备用。猪肉片一定要切的比较均匀,这样才有利于均匀受热,如果自己的技术有限大家可以在蔬菜市场用切肉机进行切片非常的方便。
 
2、将准备好的肉切片,再将肉片里加适量的盐和干淀粉,在加入清水,搅拌均匀备用。(水不要发放太多,提起肉不滴下来就是最好。)
 
3、锅中加水烧开后加入适量的盐(一点点的盐就可以了不要放多),下入金针菇煮熟后捞出,沥干水备用。盐不要放太多,现代医学表名人体摄入太多的盐可以加速身体各项器官的老化,加速自己的变老,所以大家在平时的生活中一定要减少盐的摄入量。
 
4、按照金针菇的方式,再下豆芽煮熟沥干水备用。稍微进行过水处理就可以
 
5、在锅内倒少许油,油热后加入姜蒜,大葱和花椒粒炒出香味,再加入两大勺豆瓣酱炒出红油。(一定要多炒一会因为不是那么爱出红油的,炒的时候不套大火容易干锅了,还有翻炒要速度快一点。)
 
6、在锅中加入适量的清水(最好是开水),待水开个两三分钟后关火,用筷子夹起肉片下入沸水中,浸熟肉片.起锅之前加入适量的盐和鸡精进行调味。
 
7、浸熟的肉片连同汤汁倒入装有蔬菜的大碗里,倒上干辣椒面,淋上热油,麻麻辣辣的水煮肉片就做好可以吃了。香辣的水煮肉片你学会了吗?做起来其实挺没用那么难吧?大家可以平时在家里尝试着做一下,非常的简单易学的一道美味相信聪明得你已经跃跃欲试了,那就赶紧行动起来吧。
 
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