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鱼香茄子怎么做好吃

作者:admin 关注:时间:2018-11-08 10:02
详细内容

一、鱼香茄子怎么做好吃 主料:茄子200克 辅料:盐适量、糖适量、油适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、醋适量 1、准备好食才 2、茄子洗净,切斜刀块。 3、锅热,不放油,直接放下茄子中

一、鱼香茄子怎么做好吃


 
主料:茄子200克
 
辅料:盐适量、糖适量、油适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、醋适量
 
1、准备好食才
 
2、茄子洗净,切斜刀块。
 
3、锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
 
4、待茄子发蔫,发软,盛出。
 
5、用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁。
 
6、锅里油热,放姜,蒜爆香。
 
7、放下剁椒炒出香味。
 
8、把调好的汁放入煮开。
 
9、放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
 
 
 
二、红烧茄子的做法
 

 
1、葱切段,姜蒜切片做备用
 
 
2、将生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、老抽放入一个碗中,做料汁拌匀
 
 
3、茄子洗净切块放入另一个碗中,加入生粉,拌匀
 
 
4、起锅放油,待油热,放入茄子炸至微黄,捞出,晾凉后,再次放入油中炸至金黄,捞出控油
 
 
5、锅底留油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入调好的料汁翻炒,放入茄子,继续翻炒均匀,最后淋入一些水淀粉即可
 
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