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青椒回锅肉怎么做好吃

作者:admin 关注: 评论: 时间:2018-11-12 13:18
详细内容

一、青椒回锅肉怎么做好吃 主料:熟五花肉150g、薄皮青椒300g 辅料:油适量、盐适量、花椒适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量 1、青椒洗净从中间切开 2、熟五花肉切片 3、热锅下油放几粒

一、青椒回锅肉怎么做好吃
 

 
主料:熟五花肉150g、薄皮青椒300g
 
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量
 
1、青椒洗净从中间切开
 
2、熟五花肉切片
 
3、热锅下油放几粒花椒炸出香味
 
4、下五花肉炒出部分油脂
 
5、放剁椒炒一下
 
6、盛入盘中
 
7、青椒放锅中炒一会
 
8、放盐
 
9、下五花肉
 
10、炒至青椒变软
 
11、放蒸鱼豉油关火
 
12、最后撒上葱花即可
 
 
 
二、蒜苗回锅肉的家常做法


 
1、五花肉一块
 
2、准备好调料
 
3、蒜苗择好洗净,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
 
4、冷水下锅放入猪肉
 
5、煮开把杂质撇出去
 
6、放入葱姜,花椒,大料,料酒继续煮
 
7、煮至用筷子把肉可以插透就好了
 
8、晾凉切成大小合适的片
 
9、锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
 
10、炒至肉片两面金黄色以后,放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
 
11、翻炒均匀以后,把蒜苗的根部放入锅里翻炒
 
12、过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
 
13、翻炒均匀即可关火
 
 
 
三、回锅肉的家常做法
 

 
1、准备好所用食材。
 
2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,适量黄酒煮开,煮至八成熟,取出自然冷却。
 
3、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段。
 
4、锅内倒油,油热后加入辣椒、花椒及葱姜蒜炝锅。
 
5、加入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
 
6、将肉拨到锅一边,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
 
7、加入适量的酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
 
8、加入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
 
9、做好的回锅肉。
 
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