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排骨汤的做法

作者:admin 关注:时间:2018-11-30 16:09
详细内容

一、排骨汤的做法 1、起锅,放入冷水,料酒,将肋排放入冷水与料酒煮沸去味,冲洗干净后放进干净的汤锅,放入适量的蒜片、葱,转大火煮 2、沸腾后,转小火煮1小时,放入适量的盐

一、排骨汤的做法
 

 
1、起锅,放入冷水,料酒,将肋排放入冷水与料酒煮沸去味,冲洗干净后放进干净的汤锅,放入适量的蒜片、葱,转大火煮
 
2、沸腾后,转小火煮1小时,放入适量的盐调味,再小火煮2小时,这样可以保证肉质柔软,汤汁鲜美
 
3、3小时后,把番茄切片,起油锅,翻炒至酥烂
 
4、把汤锅中的生姜片取出,把番茄倒进汤锅里,再煮沸5分钟,无需其他调料,完成
 
 
二、山药排骨汤的做法


 
用料:排骨、山药、红枣、枸杞、葱姜
 
1、排骨段在清水里浸泡2小时,泡出血水。
 
2、凉水下锅,加入清洗干净的排骨,放些少量的姜片,焯5分钟。
 
3、捞出排骨,清洗干净备用。
 
4、山药带皮清洗干净,切段下锅煮2分钟。
 
5、把山药段捞出来备用。
 
6、把焯好的山药段去皮,清理干净备用。
 
7、把山药段切成大块即可。
 
8、在锅中放一锅水,加入适量的葱姜枸杞红枣煮沸。
 
9、水烧开之后,倒入排骨和山药块,加几滴白醋,大火炖40分钟。
 
10、喜欢喝清淡的汤少加盐,小火慢炖30分钟。
 
11、小火炖制入味后,即可出锅。
 
 
 
三、玉米排骨汤的做法


 
主料:猪大排500克、玉米(鲜)300克
 
调料:食盐5克、姜5克、小葱5克
 
1、排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好
 
2、锅中放冷水将排骨放入煮开
 
3、煮开后关火将排骨捞出,冲洗干净浮沫,锅中水倒掉不要
 
4、锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入
 
5、加姜片,葱段
 
6、盖好锅盖大火煮开上气后,关小火压15分钟
 
7、关火等锅子泄气后,打开锅盖,依口味加适量的盐调味
 
8、挑出姜片,葱段就可以装碗开吃喽
 
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