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红烧肉怎么做

作者:admin 关注: 评论: 时间:2018-12-05 11:43
详细内容

一、红烧肉怎么做好吃 材料 五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 做法 1、五花肉洗净,切

一、红烧肉怎么做好吃


 
材料
 
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
 
做法
 
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
 
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
 
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
 
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
 
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
 
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
 
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
 
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
 
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
 
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
 
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
 
 
 
二、土豆红烧肉的做法


 
用料:五花肉、葱段、生抽、土豆、姜片、八角、冰糖、红烧酱油、盐
 
1、准备好食材。先将五花肉切成我们想要的样子。
 
2、我们接着就是炒五花肉,在炒之前先要在油中放入冰糖,等糖融化后再放肉,使其染上糖色。
 
3、之后,我们只需要不时的给其加水就行了。
 
4、过段时间以后我们放入土豆,然后就用小火慢慢炖。
 
5、最后出锅,撒上葱花就可以享用啦
 
 
三、毛氏红烧肉的做法


 
材料:葱姜蒜、五花肉、香叶、草果、八角、桂皮、干辣椒、盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽
 
做法
 
1、锅放水、葱姜,将五花肉块整个煮透。
 
2、之后将肉过一下冷水,捞出切块。
 
3、锅放油,油热下花肉炸至金黄捞出控干。
 
4、砂锅底铺满葱姜蒜,再将炸好的五花肉皮向下码于锅中,放香叶、草果、八角、桂皮和干辣椒。
 
5、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽,加开水,大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。
 
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