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红烧牛肉的做法

作者:臻庄 关注: 评论: 时间:2018-12-06 11:12
详细内容

一、红烧牛肉的做法 用料:牛肉、土豆、小木耳、大蒜、生姜、八角、茴香、香叶、干辣椒、冰糖、郫县豆瓣酱、辣 1、准备材料,将牛肉焯水5分钟,土豆切小块浸泡在清水里,木耳泡

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一、红烧牛肉的做法
 

 
用料:牛肉、土豆、小木耳、大蒜、生姜、八角、茴香、香叶、干辣椒、冰糖、郫县豆瓣酱、辣
 
1、准备材料,将牛肉焯水5分钟,土豆切小块浸泡在清水里,木耳泡发备用
 
2、将焯水后的牛肉放入适量盐、胡椒、料酒、生抽腌制
 
3、起锅热油,将大蒜拍碎后倒入,再放入姜片、八角炒出香味
 
4、放入2大勺郫县豆瓣酱,再加入撕碎的辣椒和少量辣椒油继续翻炒
 
5、倒入牛肉,放入适量盐、味精和1勺老抽,翻炒5分钟,再加入少许糖
 
6、放入土豆,加1大勺生抽、少量盐翻炒5分钟,加入适量水,转大火猛炒
 
7、倒入泡发的木耳,再加少量水,干烧到土豆熟为止、完成
 
 
 
二、红烧牛肉的家常做法


 
用料:牛肉、冰糖、香叶、八角、姜、芹菜、白酒、蚝油、酱油、盐
 
1、首先将牛肉切方块、姜切片、芹菜切段。
 
 
2、锅中倒入热水,下入牛肉块,焯去血水后,捞入凉水中洗净。
 
 
3、锅中倒入油,放入冰糖,炒至熔化,将牛肉倒入锅中,翻炒片刻,再入姜片、香叶、八角、炒香,倒入适量白酒、蚝油,均匀翻炒后,倒入清水适量,盖上锅盖,煮三十分钟。
 
 
4、加半勺盐,淋入少量酱油,翻炒上色,再加入芹菜,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!
 
 
 
三、川味红烧牛肉的做法
 

 
1、准备好所需要的食材。
 
2、牛肉洗净泡出血水,期间换两次水,切小块。
 
3、打水焯沥干水份备用。
 
4、起锅放油,先放郫县豆瓣酱炒香。
 
5、在放豆豉炒香。
 
6、然后放葱姜,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶,草果炒出香味。
 
7、然后放肉加生抽,老抽炒拌均匀。
 
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