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白萝卜炖羊肉的做法

作者:admin 关注:时间:2018-12-08 14:41
详细内容

一、白萝卜炖羊肉的做法 用料:白萝卜、羊肉、葱姜、八角、胡椒粉、料酒、盐、油 1、羊肉洗干净以后,放入烧开的水中将血沫去除干净,捞出以后用流动的水冲洗一遍。 2、将胡萝卜

一、白萝卜炖羊肉的做法
 

 
用料:白萝卜、羊肉、葱姜、八角、胡椒粉、料酒、盐、油
 
1、羊肉洗干净以后,放入烧开的水中将血沫去除干净,捞出以后用流动的水冲洗一遍。
 
 
2、将胡萝卜切好,将葱姜切好以后备用。
 
 
3、等锅热了以后,放入少许油 ,将葱姜八角煸炒出香味,将羊肉倒入料酒煸炒。
 
 
4、将炒好的羊肉放入砂锅中,倒入适量的清水,转小火煮到七分熟。
 
 
5、加入白萝卜,胡椒粉,盐,等到胡萝卜煮烂后,撒上香菜,就可以出锅了。
 
 
 
二、清炖羊肉的做法
 

 
1、用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净
 
2、去肥膘斩件
 
3、甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块
 
4、腐竹温水浸泡
 
5、取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
 
6、捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐
 
7、热锅下油、姜片翻一下
 
8、下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁
 
9、下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水
 
10、焖煮的时间准备山药、蒜苗
 
11羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟
 
12加入蒜苗
 
13因为一顿吃不完那么多,把当餐要吃的量勺到砂锅里加热,加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
 
 
 
三、萝卜炖羊肉的做法
 

 
1、准备好原材料
 
2、羊排切块
 
3、锅里加入适量水,加入适量料酒,放入羊排焯水
 
4、白萝卜切成滚刀块
 
5、生姜切成片,大葱切成段,泡椒切成两段
 
6、锅里放入适量水,加入姜、葱、泡椒,烧开
 
7、加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时
 
8、加入盐和生抽
 
9、出锅撒上香菜即可

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